tekirdağ köfte tarifi ne demek?

Tekirdağ Köfte Tarifi

Tekirdağ köfte, Trakya bölgesine özgü, lezzetli ve kendine has baharat karışımıyla öne çıkan bir köfte çeşididir. İşte bu lezzetli köftenin tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram dana döş kıyma (orta yağlı)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 1/2 su bardağı bayat ekmek içi (süt veya su ile ıslatılmış ve sıkılmış)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı karbonat (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı pul%20biber (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

1. Kıymayı geniş bir kaba alın.
2. Rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı ekleyin.
3. Islatılıp sıkılmış bayat ekmek içini ilave edin.
4. Sirke ve karbonatı (kullanılıyorsa) ekleyin.
5. Baharatları (kimyon, kekik, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin.
6. Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Köfte harcını ne kadar çok yoğurursanız, köfteniz o kadar lezzetli ve kıvamlı olacaktır. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurmaya özen gösterin.
7. Hazırladığınız köfte harcını üzerini örterek buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Dinlendirme işlemi, köftenin lezzetinin daha da belirginleşmesini sağlar.
8. Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak oval şekiller verin.
9. Izgara, tava veya fırında köfteleri pişirin. Izgarada pişirmek en geleneksel yöntemdir.
10. Köftelerin her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.

Servis:

Tekirdağ köfte, genellikle piyaz, közlenmiş biber, domates ve pide ile birlikte servis edilir. Afiyet olsun!